レンコンを5mm幅のイチョウ切りにし、酢水（酢は少々）にさらす。

小松菜は根を切り落として泥を落として1.5cm幅に切り、（本に付いてきた）シリコン鍋で600w2分加熱。

トマトを半分に切り、葉の部分を斜め切りで取る。なるべく皮を取る。6等分の串切りにし、更に半分に切っておく。

小松菜は直ぐに水洗い、レンコンを水切りし、600w3分で温める。

小松菜は水洗いして絞ってボールへ。レンコンも水洗いして水を切りボールへ。