鯵のもろこし焼きby草津市

草津市（滋賀県）
草津市（滋賀県） @cook_40147419

魚が苦手な子供のチャレンジメニューとして考案。ピカタを子供が喜ぶコーン風味にアレンジしました。
1人分:エネルギー218kcal 食塩相当量1.0ｇ 食物繊維0.9ｇ

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魚が苦手な子供のチャレンジメニューとして考案。ピカタを子供が喜ぶコーン風味にアレンジしました。
1人分:エネルギー218kcal 食塩相当量1.0ｇ 食物繊維0.9ｇ
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材料

4人分
  1. 鯵(3枚におろしたもの） 2尾
  2. 塩 小さじ1/3
  3. 酒 大さじ１
  4. 小麦粉 大さじ２
  5. A.卵 1個
  6. A.コーン缶（クリーム） 1/２カップ
  7. A.小麦粉 大さじ2
  8. サラダ油 大さじ2
  9. ピーマン 2個

作り方

  1. 1

    鯵は背の骨を抜き、1枚を3～4切れに切り、塩、酒で下味をつける。

  2. 2

    卵とコーン缶（クリーム）を混ぜ合わせ、さらに小麦粉大さじ2も加え、衣を作る（A)。

  3. 3

    鯵の両面に小麦粉大さじ2を薄くまぶす。

  4. 4

    フライパンを熱し油の半量を入れる。鯵に衣をつけて弱めの中火で焼く。表面が固まってきたら裏返し、残りの油を加えて更に焼く。

  5. 5

    ピーマンは縦4つに切って焼き、鯵に添える。

コツ・ポイント

コーン缶（クリーム）は水分が少なく硬めのものを選びましょう。緩い場合は、分量を少し控えると上手に仕上がります。
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草津市では、誰もが生きがいを持ち健やかで幸せに暮らせる「健幸都市」づくりを進めるうえで市民自らが健全な食生活を日々実践できるよう、草津市産農産物等を使ったレシピ紹介や、食育関係のイベント情報、関係機関の食育推進の取り組みなどを積極的に発信します。草津市のホームページ　http://www.city.kusatsu.shiga.jp/
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