1. 基本のアーリオオーリオの準備

パスタ乾麺は熱湯でアルデンテ（表記の茹で時間−1分）に茹でる。パスタを茹でる間にソースの準備をする。

ニンニクを二欠片を刻む。香りをとることが目的なので、表面積を十分に確保できればいい。芽は腹の中で悪さするのでとってやる。

フライパンにオリーブオイルを大さじ1.5杯ほどがっつり引き、刻んだニンニクと唐辛子を香りを出しつつ優しく弱火で熱する。

2. 好みの素材を追加する

むき海老から出る水分は臭みの素なので、キッチンペーパーでとってやってからフライパンに投入。弱火〜中火で両面を加熱する。

強火に切り替えてカット野菜ミックスを投入する。塩胡椒で軽く味をつけて、野菜たちにささっと油をまとわせる要領で加熱する。

以上でソースは完成。
実態はペペロンチーノ風野菜炒めなので、低糖質ダイエッターにはこれだけでも満足感のある食事になる。

3. 麺とソースを合流させる

フライパンに茹で上がった麺を合流させ、エビ野菜炒めと混ぜる。麺つゆを加えて塩味を整えたら完成。

お好みで紅生姜や揚げ玉をのせると、より華やかな料理になる。