業務用スーパーで大根おろしの冷凍を買うことが増えたのですが、カットする際に少し半端に余ったり、溶けてしまって袋にへばりついた分を何とか使えないかと試行錯誤した結果、一品になりました。
プロトタイプでは鶏ミンチ＋大根おろし＋玉ねぎで、食感が物足りなかったのでシャキシャキする蓮根、彩りでニンジンと大葉を加えてリベンジしたところ、家族に大好評でした。