作り方
- 1
カジキは冷凍の場合はドリップをよく拭き取る。
フォークで刺して食べられる程度の角切りにする -
- 2
ボウルに、醤油、みりん、おろし生姜を合わせておく
-
- 3
2に1を加えよく揉み込む。
-
- 4
小麦粉と片栗粉を1:1で合わせ混ぜておく
-
- 5
4に3を加え、全体にまぶす
-
- 6
フライパンに多めの油を敷き、箸先がぷつぷつし始める温度に温める
-
- 7
6に5を加え揚げ焼きにする。
きり身の周辺がうっすら色づいてきたら返す -
- 8
全体が狐色になったら油からあげて、油分を切る
さらに盛り、ケチャップを添える -
コツ・ポイント
切り身の汁気をしっかり拭き取ることで味がよく染み、生臭みも減ります
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24110366
