春雨を3〜4分茹でる。(パッケージの指示に従う)
ザルに移し水洗いして熱をとって水切りしておく。

きゅうりを細長く切る。我が家では面倒なのでスライサーを使用。

(刻みハムがない時は、ロースハムや魚肉ソーセージを細切りにする。少し塩味がついている方が美味しいです。)

錦糸たまごを作る。
たまごとその他調味料をボウルで混ぜ、熱したフライパンに少量の油を引いて、薄焼き卵を作り、細切りに。

春雨を大きめのボウルに入れ、きゅうり、ハム、らっきょう酢、砂糖を入れよく混ぜる。

ごま油をすこーし垂らして風味付け。少量でいいけど、これがあるとないとで全然違う！

すりごまをかけて混ぜる。思ってるより多めに入れるといい感じ。袋からザバザバ入れます。

お皿に盛り付けてから、上に錦糸たまごを乗せる。(先に入れて混ぜるとブチブチに切れちゃうから、食べる時に混ぜながら食べる)