切り干し大根のめかぶ和え

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岐阜県富加町とみぱん
岐阜県富加町とみぱん @cook_40308624

今年、噛むことをテーマにしたお教室での一品。新しい切り干し大根が出始めたこの時期は、水で戻しただけの切り干し大根を使ってあえ物に。市販の味付けめかぶを使うので、簡単・時短で食物繊維たっぷりのヘルシーメニューが出来上がります。戻しただけでは固いようなら、お好みの固さまで茹でて使って下さい。今日から噛む噛む生活を！

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材料

2人分
  1. 切り干し大根 ２０ｇ
  2. 味付けめかぶ ２パック
  3. 生姜 １２ｇ
  4. めんつゆ 小さじ１～２

作り方

  1. 1

    味付けめかぶはスーパーなどで３パック組で売られているタイプです。生姜は生がお勧めですが、チューブでもO.K。

  2. 2

    切り干し大根は、２，３回水でもみ洗いし、水に１５分ほどつけて戻す。
    水気を絞り、食べやすい大きさに切る。

  3. 3

    生姜はせん切りにする。

  4. 4

    ボウルに①と生姜、味付けめかぶをタレごとうつし良くあえる。
    味見をして、めんつゆで整える。

コツ・ポイント

切り干し大根は新しいほど、戻り時間も短く、戻し汁も美味。時間が経つと茶色く、匂いも強くなるので、もみ洗いしながら水を替え、少し茹でることをお勧めします。めかぶやめんつゆはメーカーによって、塩分が違うため、最初は味をみながら、調整して下さい・

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岐阜県富加町とみぱん
岐阜県富加町とみぱん @cook_40308624
に公開
富加町は人口約5,700人、面積16.8k㎡の小さな町です。歴史・文化的資源が多く残り、現存する日本最古の半布里戸籍（はにゅうりこせき）ゆかりの地です。イチゴやカボチャなどの農業も盛んです。また、古代米を使用したおまんじゅうをモチーフとしたキャラクター『とみぱん』も大人気です！『作る楽しみ、食べる喜び』をご一緒に‪ஐ‬https://www．town.tomika.gifu.jp
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