甘塩鮭を使っているので味付け海苔が合いますが、鮭の塩味が強いようなら味付きでは無い海苔を使えば塩味は抑えられます。海苔は一揆にまとめて入れるとご飯と海苔がだんごになるので注意します。海苔と胡麻は好みの量で作って下さい。