1. 鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくと玉ねぎを炒めます。
2. 玉ねぎが透明になったら、きのこを加えてさらに炒めます

3. 米を加え、全体に油が回るまで炒めます。
4. 白ワインを加え、アルコールを飛ばします。

5. チキンブロスを少しずつ加えながら、米がアルデンテになるまで煮ます（約18-20分）。

6. 茹でた栗を加え、さらに数分煮ます。
7. 生クリームとパルメザンチーズを加え、全体をよく混ぜます。

8. バターを加え、塩とこしょうで味を調えます。
9. 器に盛り付け、パセリを散らして完成です。