＊栗と鶏肉のこっくり煮＊
一見洋風にも見えますが、実は和風の甘辛味でごはんによく合います。栗本来の甘さも引き立って、秋の味覚を楽しめるおかずです。
作り方
- 1
栗は湯につけ鬼皮と渋皮をむく。
鶏肉は大きめの一口大に切り、塩、こしょうする。
玉ねぎは薄切りにする。
しめじは割く。 -
- 2
フライパンに油を温め、鶏肉を皮目から両面焼き、鍋に移す。
-
- 3
フライパンの余分な油を拭き、玉ねぎを炒める。栗を加え炒め、しめじも加え炒める。鶏肉の鍋に移す。
-
- 4
鍋に★を加え、強火にかける。沸騰したらアクを取り、弱めの中火で時々混ぜながら15~20分煮る。
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コツ・ポイント
・今回はフライパンで炒めて鍋で煮ていますが、1つの鍋やフライパンで作っても良いと思います。フライパンの場合は水分の蒸発が早いので気を付けます。
・水はひたひたに入れます。
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