しめじとサンマの水煮缶アラビアータ
生のサンマでは無く水煮缶でアラビアータを作りました。生臭さはオレガノで消します。しめじとの相性も良いです。
作り方
- 1
ニンニクは芽を取りみじん切り。しめじは石づきを切り小房に分ける。イタリアンパセリは粗みじん切り。
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- 2
フライパンにオリーブオイル、輪切り唐辛子、ニンニクを入れ弱火。ニンニクが色付くまで火を通す。
- 3
カットトマト缶、サンマの水煮缶汁ごと、塩、砂糖を入れ中火で半量まで煮詰める。
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- 4
お湯を沸かし塩を入れ、パスタを表記より２分早く茹でる。
- 5
茹で上がったパスタをフライパンに加え、茹で汁お玉１杯とオレガノを手で擦りながら入れ、よく和え、オリーブオイルを加える。
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- 6
皿に盛り付け、オリーブオイルをかけ、イタリアンパセリを散らして完成。
コツ・ポイント
お子様がいる場合、アラビアータではなく、トマトソースパスタにしてみて下さい。
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