人参ときゅうりは、細い千切りにする。(スライサーがあれば、使用する)

千切りにした人参ときゅうりに、塩(分量外)をまぶして10分ほどおく。
↑野菜の水分を出して、しんなりさせるため。

なすは、縦半分に切って、ななめに切る。(8ミリ幅ほど)
水に浸して、ザルにあげておく。

しめじは、ボイルする。
ボイルできたら、ザルにあげる。

ボウルに⭐︎の調味料を混ぜあわせる。
(計量カップで、全部はかれる分量にしてるよ😊)

人参ときゅうりは、水気を絞り、しめじと一緒に混ぜ合わせた調味料に入れる。

なすを揚げる。サラダ油でいいけど、ごま油で揚げても美味しい😋
色づいてきたら、すくいあげて油を切る。

熱いうちに、野菜と調味料の入ったボウルに入れて、合わせる。
よく味がしみこむ。仕上げに白ゴマを入れる。