初堀りサツマイモのオリーブオイル焼き

さびさびにゃんこ
さびさびにゃんこ @cook_40299315

掘ったばかりのサツマイモは、ほんのりした甘さと、ジューシーさが魅力。今年も食べられることに感謝して。

初堀りサツマイモのオリーブオイル焼き

掘ったばかりのサツマイモは、ほんのりした甘さと、ジューシーさが魅力。今年も食べられることに感謝して。

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材料

2人分
  1. サツマイモ安納芋、べにはるか) 各一本
  2. オリーブオイル 適量

作り方

  1. 1

    芋は皮付きのままゴシゴシ綺麗に洗い、水気をとって輪切りにしてフライパンの上でオイルをかけて全体にまぶす。

  2. 2

    蓋をして弱目の中火で両面火を通してから、蓋をとり、強火でカリっと仕上げる。ちょい焦げ目つきがうまい。

コツ・ポイント

このあとどんどん甘くネットリしていくので、掘り立てはむしろ、はんなりした甘さを楽しみましょう!

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さびさびにゃんこ
に公開
幼いころから料理本を眺めるのがこの上なく好きな子供で、大きくなったら3分間クッキングに出るのが夢でした。縁あって農園主の妻となったことで、野菜の贅沢な味を知ってしまいました。私自身はついなんでも黒胡椒やトウガラシでスパイシーにしてしまうので、あまり素材を活かすのは上手ではありませんが(汗)、年齢とともにシンプルな味を好むようになってきた気もします(笑)。基本的にはワインに合う料理が好きです。
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