作り方
- 1
米は研いで、ざるに上げて30分おきます。
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- 2
鶏もも肉を2cm角ほどの大きさに切ります。ごぼうは縦半分に切り、斜めに切ります。にんじんは小さ目の短冊切りにします。
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- 3
ごま油を熱したフライパンに入れ、鶏もも肉とごぼうとにんじんを入れ強火でさっと炒めたら、醤油を入れて煮詰るように炒めます。
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- 4
土鍋に米、水、＜Ａ＞を入れ、軽く混ぜます。
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- 5
③を加え、蓋をして中強火で炊きます。
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- 6
12～14分後、上蓋から湯気が吹き出し始めたら弱火にして5分炊き、火を止めます。
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- 7
15分蒸らし、さっくりと混ぜます。
- 8
器に盛り、輪切りにしたねぎを散らしていただきます。
コツ・ポイント
具材は別で調理することで味に深みを持たせ、軽い酸味でさっぱり食べられます。
にんじんやねぎで見た目も華やか。
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