アプリでひらく作り方
- 1
豚肉はキッチンペーパーで軽く拭いて塩コショウを全体に軽く振る。
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- 2
タコ糸で豚肉を縛り、油大さじ2を入れたフライパンで中火で軽く焦げ目がつくくらい焼く。
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- 3
軽く焦げ目がついたら切ったつちしょうがと梅酒を入れてフタをして20分中火で煮る。
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- 4
うずらの卵を5分くらい茹でる。茹でたら殻を剥く。
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- 5
小松菜の根を切り、一口大に切って塩を全体的に振り、熱湯をかける。そのあと水洗いしてしぼる。
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- 6
20分たったら小松菜とうずらの卵、昆布だし、オイスターソースを入れてフタをして5分煮る。
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- 7
煮えたら具材を取り出し、豚肉は糸をとり一口大に切る。
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- 8
片栗粉を水(大さじ2)でといて残った出汁に入れて軽く火入れして具材にかけたら出来上がり。
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コツ・ポイント
5:塩でしめる為に振ります。また熱湯は小松菜をシャッキっとさせる為に入れます。(湯引き用)
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