ぶりは食べやすい大きさに切って軽く塩コショウして粉をまぶす。キノコは食べやすくカット。

フライパンにオリーブオイル、ニンニクを熱し、キノコを炒める。しんなりしたら片側に寄せて、ブリを並べ色よく両面焼く。

全体に塩胡椒してお皿に盛り付ける。