鍋に多めの水をはり、水に対して3%の塩を入れる。
1L なら大さじ2
1.5L なら大さじ3

沸騰したらサヤごと入れ、30分を目安に茹でる。
途中ふいてくるので、できれば落し蓋をする。

食べてみて、ゆで加減を確認。
少し硬ければ追加で数分茹でる。

塩気が弱ければ、10~15分くらいそのまま塩水に浸けておく。