挽肉とブロッコリーの軽い煮込みのパスタ

tantan kitchen @cook_107852797
挽肉は旨味の宝庫。塩をして焦げ目をつけて香ばしく焼いていきます。
その旨みをブロッコリーが全て受け止めて余すことなくお口に運んでくれます。
このレシピの主役はブロッコリー、ですね。
冷凍ブロッコリーをコロコロ使って手軽に作りましょう。大きめのものは食べやすい大きさに揃えてあげてくださいね。味が整います。
挽肉とブロッコリーの軽い煮込みのパスタ
挽肉は旨味の宝庫。塩をして焦げ目をつけて香ばしく焼いていきます。
その旨みをブロッコリーが全て受け止めて余すことなくお口に運んでくれます。
このレシピの主役はブロッコリー、ですね。
冷凍ブロッコリーをコロコロ使って手軽に作りましょう。大きめのものは食べやすい大きさに揃えてあげてくださいね。味が整います。
作り方
- 1
フライパンにオリーブオイル、にんにくと鷹の爪を入れ熱する。
- 2
良い香りがしてきたら挽肉を入れて軽く塩して火を入れる。あまり動かさずにまずは片面に焦げ目をつけるイメージで。
- 3
挽肉の片面に焦げ目がついたらひっくり返し荒くほぐす。ブロッコリーも空いているところに投入し軽く塩して火を入れる。
- 4
挽肉の脂でブロッコリーにいい感じに火が入ったら白ワインを入れてアルコールを飛ばし、トマトを入れてから少しだけ煮込む。
- 5
茹で上がったパスタを加え馴染ませたら塩で調味しオリーブオイルをお好みでまわしかけて完成。
コツ・ポイント
レシピには材料として書きませんでしたが、カッテージチーズを作り方4のトマトを入れるタイミングで入れて(大さじ2くらい)一緒に軽く煮込むとコクが出てよりワインが止まらなくなります(笑)。
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