究極のきんぴらごぼう【食遺産】
発見！食遺産・公式 @syokuisan_tvo
京丹後市の名産“ごぼ丹”を使ったレシピ。
隠し味のキムチの素がアクセントになり コクもアップ！
ご飯が進む逸品です♪
このレシピの生い立ち
テレビ大阪で毎週日曜12時29分から放送の「発見!!食遺産」で紹介したレシピ。
水はけの良い土壌で短期間で作られるため、アクが少なく柔らかい”ごぼう”ができるんだそう！
究極のきんぴらごぼう【食遺産】
京丹後市の名産“ごぼ丹”を使ったレシピ。
隠し味のキムチの素がアクセントになり コクもアップ！
ご飯が進む逸品です♪
このレシピの生い立ち
テレビ大阪で毎週日曜12時29分から放送の「発見!!食遺産」で紹介したレシピ。
水はけの良い土壌で短期間で作られるため、アクが少なく柔らかい”ごぼう”ができるんだそう！
作り方
- 1
ごぼうを斜めに切る
-
- 2
斜めに切った ごぼうを千切りにする
-
- 3
牛の細切れ肉を ごま油で炒める
-
- 4
牛肉に火が通ったら ごぼうを加える
-
- 5
千切りのにんじん・細かく切った糸こんにゃくも加える
-
- 6
砂糖・みりん・醤油で味付けし 煮込む
-
- 7
鷹の爪を加える
-
- 8
キムチの素を加える
-
- 9
ゴマを振りかけて 皿に盛り付ける
-
- 10
糸唐辛子をトッピングする
-
コツ・ポイント
ごぼうは繊維を断つように斜めに切ることで、香りが立ち 味染みが良くなります！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24156681
