ごぼうは洗って土を落とし、皮をむく。ななめ薄切りにし、水にさらす。ザルにあげて、水気を切る。

にんじんは3ｃｍの長さに、千切りにする。

糸こんにゃくは食べやすい長さに切り、さっと茹でる。

フライパンに油を熱し、ごぼう、にんじんを中火で炒める。

糸こんにゃくを加えて炒める。

砂糖、酒を加えて炒める。火加減に気を付け、こげないようにする。

しょうゆを加えて炒めながら、味をしみこませる。

香りづけにごま油を加えて、仕上げにごまをふる。