2~5分で麺から茹でる濃厚クリームぱすた

冷凍ぱすたより早い上に どこまでも自分好みに仕上げられます。
ケイパーの塩味が独特で
好きな人は一瓶あると便利です。
フライパン一つで作ります。
茹で時間の短い細麺を選び
水は1-2cmで茹で
汁ごといただくため
沸騰も早く洗い物が少ないです。
減塩好みの人にはあまり向きません。
塩が味の決め手かもしれません。
辛さがまろやかなミネラル多めのものを選びます。
ウユニ湖の塩やゲランドの塩などが好きです。
アンチョビもケイパーも塩辛いので
塩自体はあまり足しません。
チーズ好きなので何かは冷蔵庫にあります。
スライスチーズでも何でもよいかと
今はブルーチーズ。
飾りがなかったので
彩りに黄色のターメリックを振りました。
2~5分で麺から茹でる濃厚クリームぱすた
冷凍ぱすたより早い上に どこまでも自分好みに仕上げられます。
ケイパーの塩味が独特で
好きな人は一瓶あると便利です。
フライパン一つで作ります。
茹で時間の短い細麺を選び
水は1-2cmで茹で
汁ごといただくため
沸騰も早く洗い物が少ないです。
減塩好みの人にはあまり向きません。
塩が味の決め手かもしれません。
辛さがまろやかなミネラル多めのものを選びます。
ウユニ湖の塩やゲランドの塩などが好きです。
アンチョビもケイパーも塩辛いので
塩自体はあまり足しません。
チーズ好きなので何かは冷蔵庫にあります。
スライスチーズでも何でもよいかと
今はブルーチーズ。
飾りがなかったので
彩りに黄色のターメリックを振りました。
作り方
- 1
にんにくをスライスし
軽く色づくくらい火を通し
フライパンから出します。
チップやパウダーでも。 - 2
麺が浸る量のお湯を沸騰させる
塩を入れて茹でるとコシが出るそうで1%程。
後で和えるケイパーの漬け塩と
ウユニ湖の塩を。 - 3
焦げない火力で
お好みのチーズを加えて馴染ませます。
お好みで牛乳も加えます。
沸騰する前に止めました。 - 4
アンチョビペースト
ケイパー
を
加えて混ぜます
にんにくも戻します。
コツ・ポイント
細麺好き&茹で時間の早さでカッペリーニを選択。水や牛乳の量でスープのようにゆるいかソースのように絡むかなど濃さも調整できます。アンチョビもケイパーも塩味が濃いので程々に。チーズは満足感が出ます。ブルーチーズを使いましたが仕上げに添えても。
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