ワンパン！里芋と鶏のにっころがし

二階堂まなみ
二階堂まなみ @manna0131
千葉県八千代市

里芋は下茹でなし！皮をむいたら煮るだけ！おふくろの味が簡単にできます。
ねっとり里芋とふっくら鶏肉の甘辛おかずです。

ワンパン！里芋と鶏のにっころがし

よょぅこ's cooksnap of when they made ワンパン！里芋と鶏のにっころがし.
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二階堂まなみ
二階堂まなみ @manna0131
千葉県八千代市

里芋は下茹でなし！皮をむいたら煮るだけ！おふくろの味が簡単にできます。
ねっとり里芋とふっくら鶏肉の甘辛おかずです。
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材料

３～4人分
  1. 里芋 400ｇ
  2. 鶏もも肉 1枚　300ｇ
  3. A　だし汁 200ml
  4. A　醤油・みりん・酒 各大さじ２と1/2
  5. A 　砂糖 大さじ１

作り方

  1. 1

    里芋は上下を少し切り落とし皮をむき、水で洗って大きいものは切る。
    鶏肉は大き目のひと口大に切る。

  2. 2

    フライパンにAと里芋を入れ火にかけ、沸騰したらクッキングシートで落とし蓋をし、５分位煮たら鶏肉を入れ煮る。

  3. 3

    さらに６～７分煮たらゴムベラなどで優しく混ぜる。
    里芋と鶏に火が通り、煮汁が煮詰まったら火を止める。

  4. 4

    あれば柚子の皮を削って乗せたり、万能ねぎを乗せると見た目もお味もアップします。

コツ・ポイント

里芋はしっかりこすり洗いをしてから乾かすと皮がむきやすいです。
火が通らないうちに煮詰まってしまったら、水を足してください。
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電子書籍「どんぶり」「東京下町　居酒屋めし」レシピラボより出版「どんぶり」は英語版が全米で発売されました。千葉八千代市で料理教室を主宰　　　　調理師　ロジカル調理協会認定講師　野菜ソムリエ　柳原料理教室師範科　元大手料理教室講師　飲食店20年経営。企業レシピ開発、スタイリング、お仕事のご依頼ご相談ください(^^)　　　　　　instagram　＠manna0131
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