鹿政談…鹿の子サブレ・みよしの
こつぶ亭さんしょう @cook_40401518
あおによし・奈良の都の〈鹿せんべい〉を参考に…〈みよしの〉は近所の喫茶店の名前。10月は牡鹿の気性が荒くなり、角で突かれることもあるとニュースで云っちょりました
鹿政談…鹿の子サブレ・みよしの
あおによし・奈良の都の〈鹿せんべい〉を参考に…〈みよしの〉は近所の喫茶店の名前。10月は牡鹿の気性が荒くなり、角で突かれることもあるとニュースで云っちょりました
作り方
- 1
薄力粉・Pバター・赤味噌・Bパウダー・水・胡麻を混ぜ合わせます。生地がまとまるまで、水分量を調節しながら捏ねます
- 2
生地を麺棒で薄・平たく延ばし、ラップに包んで30分ほど休ませます。型抜きで◯を刳り抜き、さらに竹串で小穴をあけます
- 3
フライパンに◯生地を並べ、中火で焼きます。パリッとしたら焦げないように何度もひっくり返します。固く焼けたら完成
コツ・ポイント
麺棒の代わりにラップの筒状芯を使い、型抜きは空容器フタを利用しました。直径5cmの薄焼きが15枚ほど焼ける勘定
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