作り方
- 1
玉ねぎはスライスして辛みを抜くために水に浸けておく。(何度か水を取り替えながらできれば2〜3時間ほど置く)
- 2
イカは内臓と骨を取り耳と胴の部分を一口大に切り茹でる。(内臓と下足は別で使います)
- 3
茹で上がったイカは粗熱を取り冷蔵庫に入れておく。
-
- 4
玉ねぎの辛みが抜けたらザルに移し水分がなくなるまで置いておく。
-
- 5
玉ねぎの水気がなくなりイカが冷えたら⭐︎と和えて完成。お好みで一味唐辛子や鰹節などアレンジができます。
- 6
②で残した内臓(ゴロ)は墨袋を取り、下足は一口大に切る。塩・味の素少々と和えてフライパンで焼くとおつまみになります
-
コツ・ポイント
サラダは玉ねぎの辛みを抜くことと水気を切ることが大事です。下足の方は温めても冷めてもおいしいですが、少ししょっぱめに作って出汁茶漬けやチャーハンなどに入れてもおいしいです。一味唐辛子を入れてもOK。
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