里芋天そば
名月を眺めながらの芋煮など、里芋の美味しい季節ですねえ……ということで、ふと思い立ち、里芋を天ぷらにして乗せた温かい天ぷらそば（かけそば）にしてみました！
里芋の天ぷら以外は薬味の細ネギだけのシンプルなトッピングで。
まあ、だいたい想像できる味かとは思いますが、里芋の天ぷらもなかなかイケます！
サツマイモやジャガイモの天ぷらよりも、やはりねっとりとした食感がサクサクのころもの中に広がります。
そばつゆのしゅんだその天ぷらとけそばの相性もベストマッチ！
作り方もわりと簡単ですし、これからの季節におススメな天そばアレンジですよ☆
里芋天そば
名月を眺めながらの芋煮など、里芋の美味しい季節ですねえ……ということで、ふと思い立ち、里芋を天ぷらにして乗せた温かい天ぷらそば（かけそば）にしてみました！
里芋の天ぷら以外は薬味の細ネギだけのシンプルなトッピングで。
まあ、だいたい想像できる味かとは思いますが、里芋の天ぷらもなかなかイケます！
サツマイモやジャガイモの天ぷらよりも、やはりねっとりとした食感がサクサクのころもの中に広がります。
そばつゆのしゅんだその天ぷらとけそばの相性もベストマッチ！
作り方もわりと簡単ですし、これからの季節におススメな天そばアレンジですよ☆
アプリでひらく作り方
- 1
里芋は皮を剥いて5mm幅くらいの薄切りに、細ネギは薄くスライス。
※里芋は厚すぎると柔らかくならないことがあります。 - 2
天ぷら粉（または小麦粉）に冷水を適量加え、軽く掻き回ぜる。
※混ぜすぎず、ダマがあるくらい軽く混ぜるのがコツ。 - 3
フライパンか鍋にたっぷりの油を入れ、適温まで加熱する。
- 4
里芋を一枚つづつ②の液に浸し、油に入れてころもがキツネ色になるまで揚げる。
- 5
そばつゆ（原液）をお湯で伸ばしてかけそば濃度にし、鍋で一煮立ちさせる。
- 6
蕎麦を茹で、冷水でさっとしめる。
- 7
丼に蕎麦を盛り、熱々にした⑤のそばつゆをかけ、④の里芋の天ぷらと薬味の細ネギも乗せれば出来上がり☆
-
- 8
※お好みで一味、七味、山椒等もおかけください。
コツ・ポイント
蕎麦は生が一番だが乾麺、茹で麺でも可。
天ぷら粉がなければ小麦粉でもOK!
天ぷら粉は混ぜすぎず、ダマがあるくらい軽く混ぜるだけにするのがサクサクにするコツ。
里芋は厚すぎると柔らかくならないことがあります。
つくれぽ
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