小麦粉、塩、オリーブオイル、卵を混ぜ合わせて、手でこねて一つの塊にしたものを半分に分けます。

杵でついたものと手でこねたものに分けて生地を作り、一晩冷蔵庫で寝かせます。

一晩寝かせた生地を手がすけるぐらいに伸ばして切ります。

ペペロンチーノソースを作ります。

パスタを別々に茹でます。

茹で汁を加えて乳化させてから、パスタが混ざらないように別々にしてフライパンに投入してソースに絡めます。