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メモ
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ドライイーストにぬるま湯を入れてよく混ぜる
砂糖と溶かしバター塩を入れよく混ぜる
強力粉をいれ粉気がなくなるまで混ぜる
40℃15分発酵
1周 外側から中央に生地を折りたたむ
40℃15分発酵
もう一度折りたたむ
40℃15分発酵
もう一度繰り返す
40℃20分発酵 2倍に膨らんでいればOK
45gほどに生地をカットしていき丸め10~15分ほどラップをかけて放置
成形して35℃で30分ほど発酵させふくらんでいればそのまま焼く。
200℃12分程度
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