春菊の中華和え
春菊をたっぷり使った和え物です。さっとゆでて水にさらすと、緑色がきれいです。春菊の香りが苦手な方は、量を加減してください。
作り方
- 1
春菊は3cmの長さに切る。
にんじんはせん切りにする。
えのきたけは石づきを除き3cmの長さに切る。 - 2
鍋ににんじんと水を入れて火にかける。
- 3
沸騰したら春菊とえのきたけを加えてさっとゆで、水にさらしてザルにあげる。
- 4
3の水けをしぼり、Aで和える。
- 5
皿に盛りつけ、ごまをふる。
コツ・ポイント
〈1人分栄養価〉 エネルギー28kcal たんぱく質1.6g 脂質1.5g 炭水化物3.4g 食塩相当量0.3g 【日本食品標準成分表2020年版（八訂）】
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