さつまいもを柔らかくなるまで蒸して皮をむき、つぶします。少し粒が残っても大丈夫です。

バターを10秒レンジで温め、砂糖、生クリームと混ぜ合わせておきます。ブレンダーでしっかり混ぜておくとよいです。

①と②を鍋に入れ、中火から弱火にかけてよく混ぜ合わせながら水分を飛ばし、火を止めます。バニラエッセンスを加え混ぜる。

アルミホイルカップにスプーンで好みの量を入れ、フォークで表面にスジ模様をいれます。

200℃のオーブンで20〜30分焼きます。

途中10分の所で1度オーブンから出して、卵黄を刷毛で塗り、またオーブンに戻します。