和風きのこパスタ Ver.2
Gonbao @gonbao
きのこを、空焼きして香りを立たせてから作った和風きのこスパゲッティです。
参考レシピ：
衝撃の調理法｜キノコの美味しさに感動する【ペペロンチーノ】 - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=LT0NoihskPY
和風きのこパスタ Ver.2
きのこを、空焼きして香りを立たせてから作った和風きのこスパゲッティです。
参考レシピ：
衝撃の調理法｜キノコの美味しさに感動する【ペペロンチーノ】 - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=LT0NoihskPY
作り方
- 1
スパゲッティは１％の塩を加えたお湯で指定時間－３０秒で茹でる。
- 2
フライパンにきのこを並べ、パセリの茎と一緒に空焼きして、焦げ目を付け一旦取り出す。
-
- 3
フライパンにオリーブ油、にんにく、唐辛子、パセリの茎を入れ火にかける。
- 4
きのこを戻し入れ炒め合わせ、パスタの茹で汁、パセリを加え少し煮込み味を調える（パセリの茎は取り除く）。
-
- 5
茹で上がったスパゲッティを加え混ぜ合わせれば出来上がり。
コツ・ポイント
３種類のきのこ（お好みの）を使うと味に深みが出る。普通は最初から、きのこもオリーブ油で炒めてソースにするが、空焼きで焼き色を付けてからつくる方法で作った。
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