なすとねぎは一口大に切る

鰯は頭・内臓・骨などを取ってぶつ切りにしたものをボールに入れ、★の材料を加える（皮はお好みで取ってください）

２をブレンダーですり身にする

小鍋に水を沸かし酒・顆粒かつおだしを加えて３のすり身をスプーンで落として茹でる

４になすとねぎを加えて柔らかくなったら味を確認し、醤油（と薄ければ顆粒だし）を少し加える

器によそい、生姜の千切りを上に少し載せれば完成！