ホノルルクッキー
アーモンドプードルのおかげで、サクサクで塩が時々ガツンときいて、チョコとマッチ。ホノルルクッキーに近いものができました♪甜菜糖で身体に優しく(^^)
カマルグの塩を使ってみて♪
＊ポイント説明あり。
ホノルルクッキー
アーモンドプードルのおかげで、サクサクで塩が時々ガツンときいて、チョコとマッチ。ホノルルクッキーに近いものができました♪甜菜糖で身体に優しく(^^)
カマルグの塩を使ってみて♪
＊ポイント説明あり。
作り方
- 1
バターを常温に戻し、甜菜糖を入れて泡立て器ですり混ぜる。
- 2
そこに塩と振るった小麦粉とアーモンドプードルを入れ、ゴムベラでさっくりと切るように混ぜる。
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- 3
＊ポイント！
カマルグの塩がおすすめ。マイルドなお塩で粒が大きく、食べた時に甘い中にガツンと効いてきます。なければ粗塩を -
- 4
＊ポイント！
けっこうポロポロでまとまりませんが、手でぎゅっと握るとまとまるので大丈夫。 -
- 5
それを救って手でぎゅっと形にしながらラップに包み、冷蔵庫で30〜1時間置く。
-
- 6
綿棒で伸ばしてルーラーを使い、8mmの厚さにする。
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- 7
＊ポイント！
取り出したときは、バターが固く伸ばしづらいですが、手である程度温度が加わると伸ばしやすくなります。 -
- 8
パイナップル型でくり抜きます。
- 9
＊ポイント！
ホロホロなので型抜き後、カードですくいまわりを落とし形を残すようにするとやりやすい。 -
- 10
ならべて、柔らかくなっているようなら、一旦冷えて若干形が保てるくらいに固まるまで10〜15分冷蔵庫へ。
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- 11
オーブンを余熱し、160度で下段で23〜25分。うちはビストロのオーブンです。
＊ポイント！
必ず下段で。 -
- 12
できたら、網にとって冷ます。
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- 13
冷めたら湯煎したチョコにつけて、クッキングシートの上に並べて、チョコが固まるように冷蔵庫で少し冷やす。
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- 14
しけると味が落ちるので、チョコが固まったら、乾燥剤をいれて個包装すると長持ちしますよ♪
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コツ・ポイント
アーモンドプードルと塩にポイントあり♪
ポロポロしてまとまりにくくても大丈夫！
ポイントは各ページで説明あり。
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