ミックスビーンズとひじきの炒り豆腐
ミックスビーンズには豊富な食物繊維に加え、レジスタントスターチも含まれるので腸内環境を改善してくれます！
作り方
- 1
キッチンペーパーに豆腐を包み、電子レンジ500Wで２分加熱。粗熱を取る。
- 2
にんじんをイチョウ切り、ネギを小口切り、椎茸を薄切る。
- 3
耐熱ボウルに芽ひじきを入れて水200mlを注ぎ、ふわっとラップをかけて500Wの電子レンジで4分30秒加熱する。
- 4
３を加熱後、ラップをかけたまま約5分蒸らし、ラップをはずして粗熱を取り、ざるに上げて水気をよくきる。
- 5
フライパンにオリーブオイルを熱し、にんじんと椎茸とひじきを入れ、その後に豆腐をちぎりながら入れ崩しながら中火で炒める。
- 6
５に◎を入れて味をつけたらねぎの青い部分とミックスビーンズを入れてさっと炒める。
- 7
溶き卵を回し入れ、ポロポロになるように炒める。火が通ったら完成！
コツ・ポイント
手早く！
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