生地を捏ねくり回し、一塊になったら袋に入れて30〜40分常温で放置。
※やってないけど中力粉だけでも代用可かもです！

キャベツをみじん切りにして1分ほど塩揉みしたら、良く絞っておく！

ニラとネギをみじん切りにして、☆を全て投入して2〜3分捏ねておく。

30〜40分放置した生地を半分にして、それぞれめん棒で1mm厚くらいまで広げる。

直径7〜8cmくらいのコップでくり抜きながら量産する。余った生地は再度捏ねて、無くなるまで量産する。

くり抜いた生地をめん棒で縦横1回ずつ伸ばしてタネを入れて包む。
できたものは油を引いた冷たいフライパンに並べていく。

中火で3〜4分焼き、焼き目がついたらお湯を100mlくらい入れて蓋をして蒸し焼きにする。

フライパンがパチパチなり始めたら、蓋を開けてごま油を好きなだけかけて、水分が飛ぶまで焼く。

お皿をフライパンに被せて一気にひっくり返す！完成！