自家製 ゆず胡椒のつくり方

じゅんずGさん
じゅんずGさん @cook_40332701

わが七坪農園で栽培している唐辛子(鷹の爪)は霜が降ると葉が真っ黒になるので早めに収穫。
まだ青い唐辛子がたくさんついているので、これでゆず胡椒をつくりました。

自家製 ゆず胡椒のつくり方

わが七坪農園で栽培している唐辛子(鷹の爪)は霜が降ると葉が真っ黒になるので早めに収穫。
まだ青い唐辛子がたくさんついているので、これでゆず胡椒をつくりました。

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材料

  1. ゆずの皮 2個分 50g
  2. 青唐辛子 100g
  3. ゆずの搾り汁 4個分
  4. 海水塩 小さじ2

作り方

  1. 1

    材料は青ゆずと青唐辛子

  2. 2

    青ゆずの皮を剥きます

  3. 3

    刻みます

  4. 4

    青唐辛子も刻みます

  5. 5

    クラッシュミルサーに刻んだ青ゆずの皮と刻んだ青唐辛子とユズの搾り汁をいれます 約30秒

  6. 6

    ペースト状の柚子胡椒ができあがります

  7. 7

    煮沸した瓶に入れラベル(自作)をはり完成 冷蔵庫保管します

コツ・ポイント

香のよい自作のゆずコショウが出来ました

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カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
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じゅんずGさん
じゅんずGさん @cook_40332701
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物つくり大好き人間。料理もそのひとつ。3年前に手づくりがんもどきを作り自分の覚えとしてクックパッドに初投稿、そのご一年間はそのままの状態、2年前の7月に我が七坪農園でおばけキュウリを収穫して「太いキュウリと塩昆布の佃煮」を投稿。それからちょくちょく投稿。今年4月に入って「旬の筍の下部で美味しいピリ辛メンマ」で大ブレークして累計アクセス10万件を達成。その後8月に15万件達成。12月に20万アクセスとなりました。
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