たれ絶品激ウマ巨大チャーシュー丼
豚バラブロックを1本巻きして巨大チャーシューを作ってみたいと思いました
秘伝のたれで一晩漬け込み、たこ糸で結んでフライパンで焼いたり、煮たり、
肉が大きすぎて巻いてもはずれたので、出来上がり後も竹串で刺してます竹串に気をつけてかぶりつきながら食べてください
手間暇かりますが、ボリューム満点激ウマ巨大チャーシュー丼です
たれ絶品激ウマ巨大チャーシュー丼
豚バラブロックを1本巻きして巨大チャーシューを作ってみたいと思いました
秘伝のたれで一晩漬け込み、たこ糸で結んでフライパンで焼いたり、煮たり、
肉が大きすぎて巻いてもはずれたので、出来上がり後も竹串で刺してます竹串に気をつけてかぶりつきながら食べてください
手間暇かりますが、ボリューム満点激ウマ巨大チャーシュー丼です
作り方
- 1
豚バラブロックはフォークでたくさん刺す
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- 2
ポリ袋に①と★を入れて、八角を避けて30秒揉み込み冷蔵庫で一晩寝かす
たまに裏返す
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- 3
まな板の上に②を取り出し、隙間がないようにくるくる巻き、竹串で刺して固定し余分な竹串をハサミで切り、たこ糸で巻く
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- 4
②ポリ袋のたれはとっておく
- 5
④をフライパンに入れて、中火で表面をこんがり両面焼く
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- 6
小さな15cmの鍋に⑤を入れて、ポリ袋のたれ、水250mlを入れて、中火で蓋をし、たまに裏返して15分煮込む
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- 7
⑥を取り出し、たこ糸はハサミで切り、竹串は抜いて、チャーシューがばらけたら、上のほうに竹串を刺しなおし
- 8
横から半分に切る
ばらけないようチャーシュー2枚に竹串を刺しなおす
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- 9
チャーシューの中が煮えてないので、耐熱皿に⑧のチャーシューを入れて、ふんわりラップをし、600Wのレンジで7分加熱する
-
- 10
どんぶりにご飯をよそう
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- 11
⑨のチャーシューを⑩にのせる
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- 12
⑪に煮汁たれをかける
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- 13
山椒をお好み量かけて、豆苗をお好みにのせる
2人分作る
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コツ・ポイント
チャーシューの中が煮えてなくてもレンジ加熱すれば大丈夫です
チャーシューを巻くために竹串で固定しているので竹串があるのを注意して豪快にかぶりついてください
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