米粉ブレンドのおやつパン
米粉も入ってるので、ダイエット中でも食べられるミニパン！
中身は自由なので、お好みの具材でアレンジ可能です！
作り方
- 1
ボウルに牛乳にバターを入れ、レンチン1分程度溶かす。
混ぜたらドライイーストを入れて混ぜ合わせておく。 - 2
粉と砂糖と塩を全て①のボウルに入れて混ぜ合わせる。
べとつくけど、根気よく混ぜて粉っぽさをなじませる。 - 3
ボウルから出し、五分ほどこねる。
たたきこねやV字こねなど、強めにこねてOK！ - 4
ボウルに戻して1次発酵40度で20分。
- 5
一旦様子を見てこね直す。
この時に私はプレーン、抹茶、紅茶の3種類にアレンジしました。 -
- 6
もう一度1次発酵の続き。プラス30分。
ふっくらしたら取り出して良し。
写真は30分後の生地。 -
- 7
それぞれを二つに分けてガスを抜きながら丸め直す。紅茶生地にはクリームチーズ、抹茶生地にはあんこ、プレーンにはウインナー。
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- 8
余熱200度で13分焼き上げる。
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- 9
焼きあがったら粗熱をとって、ラップをしてジップロックで保存。
室温でも2日はもちます。 -
コツ・ポイント
米粉も入ってるので、こねるのはほんの少しラクです。5分こねるだけでツヤっとします。
ツヤっとしたら1次発酵へGO。グルテンチェックも不要なので、2次発酵は具を入れて丸めている間の15分程でOKなのもお手軽です！
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米粉手捏ねパン生地 惣菜パン菓子パン 米粉手捏ねパン生地 惣菜パン菓子パン
アレンジ覚え書き。米粉で＋もっちり感。具材により砂糖を増減。工程は若干手抜き。豆乳・水を代用可。＜1,375kcal＞
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24239048
