肉無豆腐すっきりコク旨梅キムチ味野菜炒め
お弁当用の炒飯を作る時にもこデリさんの新玉キムチ冷奴くを参考に大葉の代わりに簡単調味料でレモンシーフード風味に梅キムチ炒飯にしたら美味しかったので、マイレシピ全てレンジスッキリ簡単梅キムチ炒飯弁当の味でマイレシピ肉無豆腐野菜炒めの作り方で作ってみたレシピです。
肉無豆腐すっきりコク旨梅キムチ味野菜炒め
お弁当用の炒飯を作る時にもこデリさんの新玉キムチ冷奴くを参考に大葉の代わりに簡単調味料でレモンシーフード風味に梅キムチ炒飯にしたら美味しかったので、マイレシピ全てレンジスッキリ簡単梅キムチ炒飯弁当の味でマイレシピ肉無豆腐野菜炒めの作り方で作ってみたレシピです。
作り方
- 1
豆腐は耐熱皿のせてレンジ800wで2分加熱します
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- 2
1は耐熱皿3つに3等分に食べやすく切って乗せ追加でレンジ800wで１分加熱します
-
- 3
耐熱皿3つにみじん切り玉ねぎかだいこんを3等分におきます（今回大根にしています）
-
- 4
3に片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸で絡めておきます
-
- 5
4に◎と○を3等分に加えてよく混ぜます（梅干しは種を取り叩いてから、○はあればレモン汁でも大丈夫です）
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- 6
椎茸は食べやすく切りしめじは房をとってすすいでばらしておきます（今回3房9カットずつです）
-
- 7
人参は薄めの短冊切りにします（今回5かけずつで１人分は無しにして茄子の量で調整しています）
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- 8
茄子は乱切りにしてしばらく水に浸しておきます（今回10かけずつで１人分は人参分増やしています）
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- 9
ピーマンは乱切りにしブロッコリーはすすいで小房にわけておきます（今回ピーマン7切、ブロッコリー3房ずつです）
-
- 10
白菜は房は乱切りにし葉はざく切りにします（今回房は4房ずつ、葉は大きめ3枚ずつにしています)
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- 11
玉ねぎは乱切りにしてばらしておきます(今回10かけずつで、2皿は4かけ大根にして1皿は大根無です)
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- 12
人参茄子白菜しめじと椎茸玉ねぎブロッコリーピーマンを耐熱皿3つに3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切ります）
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- 13
12に△を3等分に絡めてしばらくおきます
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- 14
5に13を下味の残りごと乗せてふんわりラップをします
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- 15
14をレンジ600wで3分加熱します（ここは１皿ずつの方がいいです）
-
- 16
15に豆腐とすりごまを3等分に加えてよく混ぜます
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- 17
16をラップ無しでをレンジ600wで3分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
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- 18
軽く混ぜます
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- 19
好みでごまを散らして完成です
-
- 20
豚こまやひき肉で作る場合はみじん切り玉ねぎに肉に酒と片栗粉を大さじ1を絡めた物を加え加熱時間を4分にして下さい。
- 21
1人ランチやお弁当等でレンジで炒飯にする場合はレシピIＤ24261846をご覧下さい
- 22
酸味が苦手な方は○は無しでも大丈夫です。その場合チューブ生姜は加えても。
- 23
冷奴にする場合はレシピIＤ40077844をご覧下さい
- 24
少量のチューブ生姜と蜂蜜と酢でレモン感が出ます。チューブ生姜をケチャップにしてトマト風味にしても。好みの風味で
- 25
肉の代わりに鶏ガラとオイスターソースとマヨネーズと鰹節でほんのりシーフード風味になります。
- 26
今回シーフード風味ですが、少し洋風に仕上げる場合作り方27もご覧下さい
- 27
洋風の場合鶏ガラをコンソメ、オイスターソースを中濃ソース、鰹節をきな粉にして好みでトマト風味ににして下さい
- 28
野菜の種類や量は好みで調整して下さい。今回１人分は人参大根無にして茄子と玉ねぎで量を調整しています
- 29
今回蜂蜜で少し甘めに仕上げていますが、控えめが好みの方は◎の蜂蜜を砂糖かみりんにして調整して下さい。
- 30
梅干しとキムチの種類や量は好みで調整して下さい。どちらかにしても大丈夫です。その場合作り方31もご覧下さい
- 31
梅干しだけの場合は3粒ずつくらいに増やし、キムチだけの場合は麺つゆを2と1/2ずつにするか、キムチを50gずつくらいに
コツ・ポイント
野菜に下味をつけて最後ラップなしで加熱する事で炒めた感が出ます。豆腐を二重に水切りする事で崩れにくくなります。作り方19〜31もご覧下さい
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