冬瓜は種を除いて皮を剥き一口大に切る。しめじは石突きを切り取り小房に分け、ベーコンは食べやすい大きさに切る。

鍋にバターを加えて強めの中火で熱する。ベーコンを加えて1分程炒め、しめじ・にんにくを加えて更に1分炒める。

煮立ったら落とし蓋をして火を弱め、冬瓜がしっかりと柔らかくなるまで煮る。

水溶きコーンスターチ（又は片栗粉）でとろみを付け、更に1分半煮て火を止める。

器に盛り、小ねぎを散らして粗挽き胡椒を振る。