豚バラ肉を好みのサイズに切る。◯の材料を入れ、長ネギと生姜をのせる。アルミホイルで落とし蓋をする。

圧力鍋で40分加圧し、自然に圧が抜けるのを待つ。

鍋ごと冷蔵庫に入れて一晩置く。翌朝、白く固まった脂を全て取り除く。

再度火にかけ、お好みで少し煮詰める。できあがり。