自分のメモ。自宅の柚子と、近所からも柚子、すだち、レモンなど沢山お裾分けもらうので。
煮切みりんを作る
柑橘類をひたすら絞る
すべて清潔な容器に入れる
翌日くらいから使える。だんだん角がとれてまろやかなポン酢になります。保存は冷蔵庫で。
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