アプリでひらく作り方
- 1
お米を研いでいつもより気持ち少な目の水加減で浸水させる。(夏場は20分、冬は40分)
- 2
ささがきにしたゴボウを水に浸しアク抜きをする。
- 3
豚バラブロックを1cm幅で切り、更に3等分に切る。
- 4
豚バラに塩コショウを振り、フライパンに油を引いて焼き目を付けながら炒める。
- 5
豚バラに火が通ったらゴボウも一緒に炒める。
- 6
ゴボウに火が通ったら酒、醤油、ウェイパー、塩を入れて炒め合わせる。
- 7
羽釜に酒、だしパック、塩、味の素を加えて強火で加熱する。
- 8
沸騰したらだしパックを取り出して、弱火で14分加熱する。
- 9
14分たったら火を止めて、炒めた具を羽釜に入れて蓋をして10分蒸らす。
- 10
10分たったらたっぷりの薬味ネギを入れて、さらに蓋をして5分蒸らす。
-
- 11
蒸らし終わったら混ぜて完成！
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コツ・ポイント
九州の甘口醤油がない場合は醤油大さじ3、みりん大さじ3、砂糖大さじ1で味を調節してください。ごはんと混ぜるので少し濃いめで大丈夫です🙆🏻
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