作り方
- 1
カワハギを釣ってくる、もしくは買う。頭と胴体部分に分け、厚い外皮を剥き、ヒレと尻尾をハサミで落としておく。
-
- 2
鍋に、醤油酒みりん砂糖と水を南部に入れて火を付ける。砂糖が溶けたら、カワハギを並べて落とし蓋をして弱火で煮る。
- 3
付け合わせのほうれん草を別の鍋で軽く茹でて、水で冷やす。水気をしぼり、5cmほどにきっておく。
- 4
カワハギの鍋がある程度煮詰まってきたら、ほうれん草と一緒に器に盛り付けて完成✨
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