れんこんはいちょう切りにして酢水にさらしてアク抜きをする。

にんじんは半月～いちょう切りにする。

絹さやは斜めせん切りにして茹でておく。

フライパンにごま油を熱し、れんこん、にんじん、豚ひき肉を炒める。

だしを加え、れんこんとにんじんがやわらかくなるまで加熱する。

れんこんとにんじんがやわらかくなったら、砂糖→しょうゆの順で加え、水分が少なくなるまで加熱する。

絹さやと白ごまを散らして完成。