深めのフライパンに湯を沸かしておく。

ボウルに米粉、黒糖、重曹、塩を入れ泡立て器で良く混ぜ、牛乳を加え滑らかになるまで混ぜる。水分多くてびっくりするけど大丈夫

カップケーキ型8分目に注ぎ入れ、強火でグラグラ煮立ったフライパンに入れる。蒸気が再び上がったら中火に落として15分蒸す。