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HBとパン型を使った米粉食パン
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HBとパン型を使った米粉食パン-レシピのメイン写真

HBとパン型を使った米粉食パン

なっちゃめろ
なっちゃめろ @cook_40361559

自分用メモ
グルテンを減らすために米粉パンを作ったけど、米粉が多すぎるとフワフワにならず餅のようになる。
膨らむ限界を調べたらこの分量で出来たのでメモとして残します。
米粉70％だと×/米粉60%も×

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グルテンを減らすために米粉パンを作ったけど、米粉が多すぎるとフワフワにならず餅のようになる。
膨らむ限界を調べたらこの分量で出来たのでメモとして残します。
米粉70％だと×/米粉60%も×

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HBとパン型を使った米粉食パン

なっちゃめろ
なっちゃめろ @cook_40361559

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グルテンを減らすために米粉パンを作ったけど、米粉が多すぎるとフワフワにならず餅のようになる。
膨らむ限界を調べたらこの分量で出来たのでメモとして残します。
米粉70％だと×/米粉60%も×

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グルテンを減らすために米粉パンを作ったけど、米粉が多すぎるとフワフワにならず餅のようになる。
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米粉70％だと×/米粉60%も×

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材料

一斤
  1. 牛乳 200g
  2. バター 25g
  3. 米粉 140g
  4. 強力粉 160g
  5. 砂糖 15g
  6. 塩 5g
  7. はちみつ 15g
  8. イースト 4〜5g
  9. くるみ 好きなだけ
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作り方

  1. 1

    イースト以外をhbに入れる

  2. 2

    3分後イースト投入

  3. 3

    hbでパン生地モード完了したら、打ち粉をして半分にする

  4. 4

    1つずつ長方形に伸ばして三つ折り、また綿棒で伸ばし巻いていく
    （くるみやレーズン入れるならここで散らばせながら入れる）

  5. 5

    パン型に入れてオーブン発酵
    （40℃で30分）
    型の8割程度にパン生地が来るまで発酵させる

  6. 6

    200℃にオーブンを予熱して30分焼く

  7. 7

    焼き上がったら型を布巾やタオルの上でトントコして型から外れやすいようにする

    • HBとパン型を使った米粉食パン作り方7写真
  8. 8

    折れたり、千切れたりしないように型から出して完成!

    • HBとパン型を使った米粉食パン作り方8写真
    • HBとパン型を使った米粉食パン作り方8写真
    • HBとパン型を使った米粉食パン作り方8写真

コツ・ポイント

米粉はミズホノチカラを使用

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なっちゃめろ
なっちゃめろ @cook_40361559
2024/11/18 14:18に公開

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