【ハンバーグ】
パン粉に牛乳を加えて湿らせる。
たまねぎをごく細かいみじん切りにする。

フライパンに油小さじ１を熱し、たまねぎを入れ、しんなりとして、甘い香りがするまで炒めたら取り出し、粗熱をとる。

ボウルにひき肉、卵、①、②、塩、コショウを入れて、手で練るように混ぜ、粘りが出たら２~３等分にする。

手に油を少々つけ、１個分ずつとり、両手でキャッチボールをするようにして空気を抜き、楕円形に形を整える。残りも同様にする。

フライパンにサラダ油を入れて熱し、たねを入れて焼き色がつくまで中火で焼く。

⑤の下の面にこんがりと焼き色がついたら、フタをして弱火にし、約５分焼く。
裏返してフタをし、さらに５分焼く。

両面にこんがりと焼き色がついたら、あとはじっくり火が通るようにフタをし弱火、蒸し焼きにする。

皿にしそを敷き、その上に⑦を盛る。

【大根おろしソース】
大根おろしとすりおろし野菜とつぶつぶごまのうまっ！ソースを混ぜ合わせ、ハンバーグの上にのせる。

細かく刻んだしそをトッピングして完成。