肉無豆腐簡単コク旨トムヤムクン味野菜炒め
お弁当用のオムライスを作る時にnnkysdさんのペーストや素を使わずにトムヤムクンの味を参考に簡単調味料できな粉風味に少しクリーミーに作ってみたら美味しかったので、マイレシピレンジ簡単トムヤムクン味オムライス弁当の味で、ほんのりシーフード風味にしてマイレシピ肉無豆腐野菜炒めの作り方で作ってみたレシピです？
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- 1
豆腐は耐熱皿のせてレンジ800wで2分加熱します
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- 2
1は耐熱皿3つに3等分に食べやすく切って乗せ追加でレンジ800wで１分加熱します
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- 3
耐熱皿3つにみじん切り玉ねぎかだいこんを3等分におきます（今回大根にしています）
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- 4
3に片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸で絡めておきます
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- 5
4に◎と○を3等分に加えてよく混ぜます（○はあればレモン汁でも大丈夫です）
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- 6
人参は薄めの短冊切りにします（今回5かけずつで１人分は無しにして茄子の量で調整しています）
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- 7
椎茸は食べやすく切りしめじは房を取ってすすいでばらしておきます（今回3房、9カットずつです）
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- 8
茄子は乱切りにしてしばらく水に浸しておきます（今回10かけずつで１人分は人参分増やしています）
-
- 9
白菜は房は乱切りにし葉はざく切りにします（今回房は4房ずつ、葉は大きめ3枚ずつにしています)
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- 10
玉ねぎは乱切りにしてばらしておきます(今回10かけずつで、2皿は4かけ大根にして1皿は大根無です)
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- 11
ピーマンは乱切りにしブロッコリーはすすいで小房にわけておきます（今回ピーマン7切、ブロッコリー3房ずつです）
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- 12
人参茄子白菜しめじと椎茸玉ねぎブロッコリーとピーマンを耐熱皿3つに3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切ります）
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- 13
12に△を3等分に絡めてしばらくおきます
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- 14
5に13を下味の残りごと乗せてふんわりラップをします
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- 15
14をレンジ600wで3分加熱します（ここは１皿ずつの方がいいです）
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- 16
15に豆腐とすりごまを3等分に加えてよく混ぜます
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- 17
16をラップ無しでをレンジ600wで3分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
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- 18
軽く混ぜます
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- 19
好みでごまを散らして完成です
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- 20
肉の代わりに鶏ガラとオイスターソースとマヨネーズと鰹節でほんのりシーフード風味になります。
- 21
お弁当や1人ランチ等でレンジでオムライスにする場合はレシピIＤ24282655をご覧下さい
- 22
豚こまやひき肉で作る場合はみじん切り玉ねぎに肉に酒と片栗粉を大さじ1を絡めた物を加え加熱時間を4分にして下さい。
- 23
トムヤムクンにする場合はレシピIＤ40451003をご覧下さい
- 24
酸味が苦手な方は○は無しでも大丈夫です。その場合チューブ生姜は加えても。
- 25
今回シーフード風味ですが、少し洋風に仕上げる場合作り方26もご覧下さい
- 26
洋風の場合鶏ガラをコンソメ、鰹節をきな粉にして下さい
- 27
チューブ生姜に酢と蜂蜜でレモン風味になります。酸味が苦手な方やあれば、○をレモングラスにした方が本格的になりお勧めです
- 28
今回蜂蜜で少し甘めに仕上げています。控えめが好みの方は◎の蜂蜜を砂糖にして調整して下さい
- 29
今回キムチで簡単に済ませましたが、あれば、豆板醤と鷹の爪とナンプラーを適量ずつでも。辛味の量は好みで調整して下さい
コツ・ポイント
野菜に下味をつけて最後ラップなしで加熱する事で炒めた感が出ます。豆腐を二重に水切りする事で崩れにくくなります。作り方20〜29もご覧下さい
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