☆印の調味料を混ぜ，鶏肉を漬けて30分くらいおく。

１に片栗粉を付け，180℃の油で5～6分，中まで火が通るまで揚げる。

大根はすりおろす。ゆずは種を取り除いてしぼり，果汁小さじ1/2を使用する。ゆずの皮を薄くむき千切りにする。

鍋にすりおろした大根と★印の調味料を入れひと煮立ちさせる。

４にゆずの果汁と，ゆずの皮の千切りを入れ，軽く煮た後，分量の水で片栗粉を溶いて混ぜ入れとろみをつける。

２を皿に盛り付け，上から５をかける。