素麺を表示時間通りにゆで、流水で洗ってぬめりをとり、水気をきる。
にんにくはみじん切りにする。

フライパンにごま油・にんにくを入れて熱し、サバ缶を汁ごと入れて★も入れ、中火で数分炒める。

器に素麺を入れて2をのせ、刻みねぎ・卵黄をのせる。